Chardonnay

Sicilia IGT

Varietà internazionale a frutto bianco più diffusa al mondo che ha incontrato in Sicilia l’ambiente ideale per produrre vini dotati di singolare ricchezza e intensità aromatica.

• ZONA DI PRODUZIONE

  UVE: 100% Chardonnay. È una varietà medio - tardiva, matura intorno alla fine del mese di agosto. Acate, provincia di Ragusa. Predilige terreni mediamente poveri e soleggiati. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.500 piante per ettaro.

• VINIFICAZIONE

  Raccolta delle uve, vinificazione in parziale riparo dall’aria (tecnica di vinificazione in “semi - riduzione”), decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata (16°C) per 13 giorni in acciaio. 15% del mosto matura in barriques di rovere francese. Successivamente le due componenti vengono unite e concludono la maturazione in acciaio. Filtrazione, stabilizzazione e imbottigliamento.

• CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

  Colore: giallo paglierino con effetti dorati.

  Profumo: intenso e persistente con note di ananas, frutta tropicale e vaniglia che tendono al miele d’acacia con l’affinamento.

  Gusto: armonico ed equilibrato, con piacevole viscosità che ne bilancia la delicata acidità.

• GRADO ALCOLICO 13,5%

• ABBINAMENTI

  Si accompagna ad antipasti di pesce crudo, primi piatti di pasta con verdure, secondi di pesce e carni bianche. Da provare in abbinamento ad una vellutata gustosa come la crema di patate di Siracusa.

• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C