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Cantodoro

Sicilia DOC

Nero d'Avola und Cabernet Sauvignon. Dieser Wein drückt die zwei Seelen Siziliens aus ein Land großzügiger autochthoner Weine wie Nero d'Avola, die aber auch internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon aufgenommen hat.

13,5%
Alkoholgehalt
16-18°C
Trinktemperatur
Die Eigenschaften
Sorten und Weinbereitung
Nero d’Avola: Die Trauben werden in der zweiten Septemberwoche gelesen. Es folgen die alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen bei 24-25°C für 14-16 Tage, die malolaktische Gärung mit ausgewählten Bakterien und die 8 Monate lange Verfeinerung in französischen Barriques mit 2jähriger Ablagerung und leichtem Rösten. Cabernet Sauvignon: Die Trauben werden in der ersten Oktoberwoche gelesen. Es folgen die Mazeration und die alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen bei 26-28°C für 16 bis 18 Tage, die malolaktische Gärung mit ausgewählten Bakterien und die 12 Monate lange Verfeinerung in französischen Barriques mit 3jähriger Ablagerung und mittlerem Rösten.Blend: Erst nach der Reifung im Holz werden die Nero d’Avola und Cabernet Sauvignon Weine vereint. Es folgt eine zusätzliche 4 Monate lange Verfeinerung in Barriques, um die verschiedenen Aromen der zwei Sorten verschmelzen zu lassen. Danach werden die Weine abgefüllt und reifen für weitere 8 Monate in der Flasche.
Organoleptische Eigenschaften
Der Nero d’Avola bringt die ausgeprägt fruchtigen Noten mit, die intensiven und reifen Aromen von Brombeeren, Walderdbeeren und Himbeeren, die mit den typischen Noten vom Cabernet Sauvignon verschmelzen. Diese hochwertige internationale Rebsorte erreicht in Sizilien eine ausgezeichnete Reife und schenkt dem Blend Aromen von Johannisbeere und roten Früchten, sowie die Struktur und Fülle, die den Wein langhaltig und komplex machen.Nicht zuletzt entstehen die komplexeren Aromen durch die lange aber besonnene Holzreifung, die Noten von Lakritz, Tabak, Pflaume und Vanille mit sich bringen und dem Wein eine sehr hochwertige Komplexität verleihen.
Speise-Wein-Anpassung
Dieser sehr strukturierte Wein passt zu reichen und komplexen Gerichten mit Hackfleischsoße, zu rotem und gegrilltem Fleisch, Wild, Salami und gereiften Käsen. Ausgezeichnet auch mit gegrilltem Thun- und Schwertfisch.
Plus
Auszeichnungen
ratings
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Cantodoro FEUDO ARANCIO CANTODORO 12 - Bronze
2015 International Wine Challenge
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Cantodoro FEUDO ARANCIO CANTODORO 12 - Gold
2015 Berliner Wein Trophy
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Cantodoro FEUDO ARANCIO CANTODORO 12 - Silver
2015 Mundus Vini
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 12 - Silver/2
2014 Japan Wine Challenge
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 10 - Silver
2013 Sommelier Wine Awards
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 11 - Gold
2013 Mundus Vini
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Catodoro 08 - 89 pts
2012 Wine Enthusiast
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Catodoro 09 - Silver
2012 Mundus Vini
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Cantodoro STEMMARI Cantodoro 10 - Gold
2014 Sunset International Wine Competition
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Cantodoro STEMMARI Cantodoro 11 - 92 pts
2014 Ultimate Wine Challenge
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Cantodoro STEMMARI Cantodoro 11 - 88 pts
2014 Wine Enthusiast
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 12 - Bronze/2
2015 CWSA
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 13 - Gold
2016 China Wine and Spirits Awards
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 13 - Gold /2
2016 Berliner Wein Trophy
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 13 - Gold /3
2016 Berliner Wein Trophy 2016
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Cantodoro STEMMARI Cantodoro 12 - 85 pts
2015 Ultimate Wine Challenge
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 12 - Bronze
2015 China Wine & Spirits Awards
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 12 - Bronze/2
2015 International Wine Challenge
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 12 - Gold
2015 Berliner Wein Trophy
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 12 - Silver
2015 Mundus Vini
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 14 - Gold
2017 Berliner Wein Trophy
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 14 - Gold
2017 Mundus Vini
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Cantodoro FEUDO ARANCIO Cantodoro 14 - Silver
2017 Sakura Wine Awards