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FEUDO ARANCIO FRIZZANTE

11
Alkoholgehalt
6-8° C
Trinktemperatur
Die Eigenschaften
Anbaugebiet
Der Feudo Arancio Frizzante entsteht aus Grillo Trauben unserer Weinberge in den Provinzen Ragusa, im Süd-Osten Siziliens und Agrigento an der Westküste. Dank der unterschiedlichen klimatischen Verhältnisse der beiden Gebiete, erhalten wir Trauben mit individuellen aromatischen Eigenschaften.
Die Trauben im Süd-Osten Siziliens profitieren von lockeren sandigen Böden, welche dem Wein seinen duftigen und fruchtigen Charakter verleihen. Im Westen Siziliens dagegen lassen die fruchtbaren lehmigen Böden intensivere und kräftigere Aromen in den Trauben entstehen.
Die Mischung dieser unterschiedlichen aromatischen Eigenschaften ergibt den intensiven, fruchtigen Schaumwein Feudo Arancio Frizzante.
Sorten und Weinbereitung
Die Trauben werden in der Zeit zwischen der zweiten und der dritten Woche im August verlesen, um die Frische des Grillo zu bewahren. Die Trauben werden danach sanft gepresst, um einen duftenden eleganten Saft zu erhalten. Durch die Gärung bei einer Temperatur von 18°C erhalten wir den Grundwein, der zuerst für mindestens 4 Monate auf der Feinhefe reift. Ein Teil des Mostes wird auf 0°C abgekühlt und erst später bei der zweiten Gärung verwendet.  Der Grundwein –dem ein guter Teil frischer Most zugefügt wurde – wird einer natürlichen Gärung im Autoclav unterworfen, bei einer Temperatur von 13-14°C für 8-10 Tage. Dies ermöglicht den Hefen eine feine und elegante Perlage zu erzeugen (Méthode Charmat).
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: helles Strohgelb mit eleganten grünlichen Reflexen 
Bukett: intensiv und lang anhaltend, fruchtig und delikat, mit Aromen von Akazienblüte und Glyzinie, frischem Obst wie grünem Apfel, Birne und Pfirsich sowie eleganten Nuance weißer Blumen (Magnolie, Maiglöckchen) 
Geschmack: trocken und frisch, duftend mit angenehmer Säure und mineralischer Frische. 
Perlage: anhaltend, elegant und fein.
Speise-Wein-Anpassung
Ideal als Aperitif, zu Sushi, jungem oder leicht gelagertem Käse, Vorspeisen mit Fisch und Gemüse sowie Hauptspeisen mit hellem Fleisch oder gebratenem Fisch.