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Pinot Grigio

Sicilia DOC

Internationale Rebsorte die, auf Sizilien angebaut, einen starken Charakter mit frischem und elegantem Geschmack entwickelt.

13%
Alkoholgehalt
10-12°C
Trinktemperatur
Die Eigenschaften
Anbaugebiet
Acate, in der Provinz Ragusa. Er bevorzugt sandige, sonnige Böden. Die Erziehungsmethode ist das Spalier, mit einer durchschnittlichen Dichte von 4.500 Reben pro Hektar. 
Sorten und Weinbereitung
100% Pinot Grigio. Die Trauben werden Mitte August gelesen, so daß Säure und Frische bewahrt werden. Nach der Lese werden die Trauben abgebeert und sanft gepresst, um die Extraktion der Farbe zu vermeiden. Nach dem natürlichen Dekantieren, gärt der Most bei kontrollierter Temperatur (16°C) für 10 Tage und reift anschließend auf den Hefen für 5 Monate. 
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: leichtes Strohgelb
Bukett: Noten von leicht reifem Obst (weißem Pfirsich und Birne) und trockenen gelben Blumen.
Geschmack: angenehme Säure, mit guter Dickflüssigkeit und gefälliger, mineralischer Frische. 
Speise-Wein-Anpassung
Er passt zu Vorspeisen mit rohem Fisch und Krustentieren. Ausgezeichnet zu frittiertem Fisch.