Cabernet Sauvignon

Sicilia DOC

Grundwein für viele berühmte Rotweine, hat diese Rebsorte in Sizilien die idealen Voraussetzungen, um großzügige, geschmeidige und sehr aromatische Weine entstehen zu lassen.

  • PRODUKTIONSFLÄCHE

    Sambuca di Sicilia, in der Provinz Agrigento. Er bevorzugt leicht lehmige, sonnige Böden. Die Erziehungsmethode ist das Spalier, mit einer durchschnittlichen Dichte von 4.500 Reben pro Hektar.

  • WEINBEREITUNG

    100% Cabernet Sauvignon. Es ist eine spätreife Rebsorte, die Ende September reift. Die Trauben werden bei perfekter aromatischer und polyphenolischer Reife gelesen, abgebeert und gären auf den Schalen bei 26-27°C für 12 Tage. Anschließend folgt die malolaktische Gärung mit ausgewählten Bakterien und die Verfeinerung in französichen Eichenholzbarriques für 12 Monaten.

  • ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

    Farbe: intensives Purpurrot

    Bukett: Noten von Johannisbeere und reifer Kirsche mit würzigen Holznoten.

    Geschmack: intensiv und gut strukturiert, mit feinem Tannin.

  • ALKOHOGEHALT 13,5%

  • SERVIERVORSCHLAG

    Er passt zu rotem Fleisch vom Grill, Wild, Wurstwaren und würzigen Käsesorten. Dank seiner Struktur und Fülle ist der Cabernet Sauvignon der ideale Begleiter z.B. von Schweinefilet Millefoglie – Schweinefilet in Blätterteig.



  • SERVIERTEMPERATUR 16-18°C

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