Pinot Grigio

Sicilia DOC

Internationale Rebsorte die, auf Sizilien angebaut, einen starken Charakter mit frischem und elegantem Geschmack entwickelt.

  • PRODUKTIONSFLÄCHE

    Acate, in der Provinz Ragusa. Er bevorzugt sandige, sonnige Böden. Die Erziehungsmethode ist das Spalier, mit einer durchschnittlichen Dichte von 4.500 Reben pro Hektar.

  • WEINBEREITUNG

    100% Pinot Grigio. Die Trauben werden Mitte August gelesen, so daß Säure und Frische bewahrt werden. Nach der Lese werden die Trauben abgebeert und sanft gepresst, um die Extraktion der Farbe zu vermeiden. Nach dem natürlichen Dekantieren, gärt der Most bei kontrollierter Temperatur (16°C) für 10 Tage und reift anschließend auf den Hefen für 5 Monate.

  • ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

    Farbe: leichtes Strohgelb

    Bukett: Noten von leicht reifem Obst (weißem Pfirsich und Birne) und trockenen gelben Blumen.

    Geschmack: angenehme Säure, mit guter Dickflüssigkeit und gefälliger, mineralischer Frische.

  • ALKOHOGEHALT 13%

  • SERVIERVORSCHLAG

    Er passt zu Vorspeisen mit rohem Fisch und Krustentieren. Ausgezeichnet zu frittiertem Fisch.

  • SERVIERTEMPERATUR 10-12°C

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