Cabernet Sauvignon

Sicilia IGT

Grundwein für viele berühmte Rotweine, hat diese Rebsorte in Sizilien die idealen Voraussetzungen, um großzügige, geschmeidige und sehr aromatische Weine entstehen zu lassen.

• PRODUKTIONSFLÄCHE

  Sambuca di Sicilia, in der Provinz Agrigento. Er bevorzugt leicht lehmige, sonnige Böden. Die Erziehungsmethode ist das Spalier, mit einer durchschnittlichen Dichte von 4.500 Reben pro Hektar.

• WEINBEREITUNG

  100% Cabernet Sauvignon. Es ist eine spätreife Rebsorte, die Ende September reift. Die Trauben werden bei perfekter aromatischer und polyphenolischer Reife gelesen, abgebeert und gären auf den Schalen bei 26-27°C für 12 Tage. Anschließend folgt die malolaktische Gärung mit ausgewählten Bakterien und die Verfeinerung in französichen Eichenholzbarriques für 12 Monaten.

• ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

  Farbe: intensives Purpurrot

  Bukett: Noten von Johannisbeere und reifer Kirsche mit würzigen Holznoten.

  Geschmack: intensiv und gut strukturiert, mit feinem Tannin.

• ALKOHOGEHALT 13,5%

• SERVIERVORSCHLAG

  Er passt zu rotem Fleisch vom Grill, Wild, Wurstwaren und würzigen Käsesorten. Dank seiner Struktur und Fülle ist der Cabernet Sauvignon der ideale Begleiter z.B. von Schweinefilet Millefoglie – Schweinefilet in Blätterteig.

• SERVIERTEMPERATUR 16-18°C