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CUCCÌA DI SANTA LUCIA

La Cuccia è un dolce al cucchiaio con la ricotta, tipico della Sicilia che viene preparato per il giorno di Santa Lucia. 

Ingredienti per 3 persone:
400g di grano (frumento)
300g ricotta di pecora
200g di zucchero
150g di cioccolato fondente
10g di cannella
A piacere, frutta candita

Preparazione:
Mettete in ammollo il grano per due/tre giorni, ricordandovi di cambiare quotidianamente l’acqua. Trascorsi questi giorni cuocetelo per 4 ore a fiamma dolce e lasciatelo riposare per 12 ore. Nel frattempo mettete la ricotta con lo zucchero in una ciotola e lavoratela con le fruste. Aggiungete alla crema di ricotta il cioccolato fondente, il grano cotto e la cannella. Mescolate con cura. Se è di vostro gradimento potete aggiungere la frutta candita.
Lasciate riposare la Cuccia di Santa Lucia un paio di ore e poi servitela in coppette da dessert.