Grillo

Sicilia DOC

Der Grillo (auch unter dem Namen Riddu bekannt) ist die am meisten anerkannte Weißtraube in Sizilien. Historisch war er für die Produktion von Marsala und vom Jiulio Cäsars Lieblingswein Mamertino di Messina benutzt.
Heute hat der Grillo seinen eigenen Charakter: halbaromatische Rebsorte mit der typisch gelben-orangen Farbe der sizilianischen Sonne, er zeichnet sich durch das hohe Restzuckerniveau (22-30%) aus. Die Noten von Tropenfrüchten, Maracuja und Pampelmuse vereinigen sich und lassen einen frischen, knackigen Wein mit dem typisch sizilianischen intensivem Aroma entstehen.

  • PRODUKTIONSFLÄCHE

    Acate, in der Provinz Ragusa. Er bevorzugt sandige, sonnige Böden. Die Erziehungsmethode ist das Spalier, mit einer durchschnittlichen Dichte von 4.500 Reben pro Hektar.

  • WEINBEREITUNG

    100% Grillo. Es ist eine mittel-späte Rebsorte, die in der zweiten Septemberwoche reift. Nach der Lese werden die Trauben abgebeert und luftgeschützt gepresst (Reduktionsverfahren). Nach dem natürlichen Dekantieren, gärt der Most bei kontrollierter Temperatur (18°C) für 10 Tage und reift anschließend auf den Hefen im Stahl für 5 Monaten.

  • ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

    Farbe: starkes Strohgelb

    Bukett: deutlich tropisches Aroma mit Noten von Mango und Papaya, die mit dem Hauch von Jasmin und Weißblumen verschmelzen.

    Geschmack: ausgewogen und harmonisch mit leichter Säure.

  • ALKOHOGEHALT 13%

  • SERVIERVORSCHLAG

    Er passt zu Meeresfrüchten, Pastagerichten mit Gemüse, weißem Fleisch und gebratenem Fisch. Dank seiner kräftigen Aromen ist der Grillo der ideale Begleiter von Kalbs-Carpaccio mit Sellerie und Erdbeeren.

  • SERVIERTEMPERATUR 10-12°C

  • AUSZEICHNUNGEN

    STEMMARI Grillo 2013 - bronze - Sommelier Wine Awards 2014

    STEMMARI Grillo 13 - Silver - Mundus Vini 2014

    STEMMARI Grillo 12 - gold - Daejeon Wein Trophy 2013

    STEMMARI Grillo 12- bronze - Decanter World Wine Awards 2013

    STEMMARI Grillo 10 - 86 best value - Wine Spectator feb12

    STEMMARI Grillo - 88 - Silver - Beverage Testing Institute 2011

    STEMMARI Grillo - Silver - BT - 2009

    STEMMARI Grillo - 86 - Value Champ - 4 stars - Wine&Spirits - fall 2009

    STEMMARI Grillo - Bronze - SF Intl Comp - 2009

    STEMMARI Grillo - gold medal - San Diego International Competition - 2009

    STEMMARI Grillo - silver - AWC Vienna 2009

    STEMMARI Grillo - Wine Spectator - October 2009

    STEMMARI Grillo - BestBuy - 86 - Wine&Spirits - June 2009

    STEMMARI Grillo - 86 - Wine&Spirits - June 09

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