Chardonnay

Sicilia DOC

Varietà internazionale a frutto bianco più diffusa al mondo che ha incontrato in Sicilia l’ambiente ideale per produrre vini dotati di singolare ricchezza e intensità aromatica.

  • ZONA DI PRODUZIONE

    Acate, provincia di Ragusa. Predilige terreni mediamente poveri e soleggiati. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.500 piante per ettaro.

  • VINIFICAZIONE

    Raccolta delle uve, vinificazione in parziale riparo dall’aria (tecnica di vinificazione in “semi - riduzione”), decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata (16°C) per 13 giorni in acciaio. 15% del mosto matura in barriques di rovere francese. Successivamente le due componenti vengono unite e concludono la maturazione in acciaio. Filtrazione, stabilizzazione e imbottigliamento.

    UVE: 100% Chardonnay. È una varietà medio - tardiva, matura intorno alla fine del mese di agosto.

  • CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

    Colore: giallo paglierino con effetti dorati.

    Profumo: intenso e persistente con note di ananas, frutta tropicale e vaniglia che tendono al miele d’acacia con l’affinamento.

    Gusto: armonico ed equilibrato, con piacevole viscosità che ne bilancia la delicata acidità.

  • GRADO ALCOLICO 13,5%

  • ABBINAMENTI

    Si accompagna ad antipasti di pesce crudo, primi piatti di pasta con verdure, secondi di pesce e carni bianche. Da provare in abbinamento ad una vellutata gustosa come la crema di patate di Siracusa.

  • TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C

  • RICONOSCIMENTI

    STEMMARI Chardonnay 13 - 87 pts - Wine Enthusiast - Sept. 2014

    STEMMARI Chardonnay 12 - Gold - Berliner Wein Trophy 2013

    STEMMARI Chardonnay 09 - 83 - Wine Spectator feb12

    STEMMARI Chardonnay 11 - silver - Mundus Vini 2012

    STEMMARI Chardonnay - 88 - BestBuy - WineEnthusiast - July 2010

    STEMMARI Chardonnay - Bronze - SF Intl Comp - 2009

    STEMMARI Chardonnay - Great Buys - nder $10 - WineSpectator - October 2009

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