Inzolia

Acate, in der Provinz Ragusa. Er bevorzugt aufgelöste, sandige Böden, ideal für die Produktion von duftenden Weißweinen. Die Erziehungsmethode ist das Spalier, mit einer durchschnittlichen Dichte von 4.500 Reben pro Hektar.

100% Inzolia. Diese mittel-spätreifende Rebsorte reift ungefähr in der zweiten Septemberwoche.Die Trauben werden gelesen, abgebeert und zerdrückt; anschließend erfolgt die natürliche Dekantierung und die Gärung bei kontrollierter Temperatur (18°C) für 12 Tage. Reifung auf der Hefe für 4 Monate. Filterung, Stabilisierung und Abfüllung.

Farbe: leichtes Strohgelb
Bukett: sehr fruchtig mit Noten von Birne, Aprikose, weißem und gelbem Pfirsich.
Geschmack: knackig und fruchtig mit Noten von Vanille. Elegant, geschmeidig und einhüllend.

Hervorragend als Aperitif, passt er besonders gut zu Meeresfrüchten, Krustentieren und zu allen Fischgerichten, insbesondere zu Scholle und gegrillten Tintenfischen. Interessant auch zu Bandnudeln mit Rogen oder zu einfachen Zutaten, wie Tunfisch und Pachino-Tomaten.