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FEUDO ARANCIO FEUDO ARANCIO - LINEA CLASSICA LE SELEZIONI QUETO - LINEA BIO ACCUSSì TINCHITE' OLIO

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Scheda Tecnica

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Syrah

Sicilia DOC

Varietà di origine mediorientale che si esprime al meglio in terra siciliana grazie all’intensa luminosità e l’unicità dei terreni.

13,5%

Grado alcolico

16-18^°C

Temperatura di servizio

Caratteristiche

Le caratteristiche

Zona di produzione

Le uve vengono coltivate sia a Sambuca di Sicilia, provincia di Agrigento, sia ad Acate, provincia di Ragusa. Nella prima tenuta si ottiene un vino più maturo e strutturato, nel secondo, invece, un prodotto più delicato e fruttato. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.500 piante per ettaro.

Varietà e vinificazione

UVE: 100% Syrah. Questa varietà matura intorno alla prima settimana di settembre.Raccolta delle uve a perfetta maturazione fenolica, diraspatura e fermentazione alcolica con le bucce per 10 giorni a 25-26°C. La fermentazione malolattica avviene con batteri selezionati, segue poi la maturazione per 10 mesi in barriques di rovere francese.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino carico.
Profumo: ricco e suadente, note speziate e balsamiche di pepe nero e timo si fondono con quelle di frutti e bosco.
Gusto: la sensazione tannica è vellutata e piacevole, vino dal corpo ben bilanciato.

Abbinamenti

Si accompagna con affettati saporiti, carni rosse ai ferri, selvaggina, formaggi affumicati e alle erbe. Da provare anche con un piatto di mare particolarmente saporito come il pesce spada al rosmarino.

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