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NERO D'AVOLA

Sicilia DOC

Vino prodotto da uve Nero d’Avola coltivate inbiologico nella tenuta di Sambuca di Sicilia, inprovincia di Agrigento. Le vigne sono inerbite eadagiate su una dolce collina (300 metri s.l.m.)particolarmente ventilata e caratterizzata dasuoli argillosi. Il vigneto si trova nella zonadell’azienda più esposta ai venti e alle correnti,così da ridurre al minimo la pressione dellecrittogame.COLTIVAZIONE E VINIFICAZIONEAllevato a guyot con densità media di impiantodi 4.500 piante per ettaro, il vigneto èvendemmiato la prima settimana di settembre.Le uve a perfetta maturazione aromatica epolifenolica vengono diraspate e fermentatecon le bucce per 6-8 giorni a 22-24°C.La fermentazione malolattica avviene conbatteri selezionati e la maturazione in acciaioper 10 mesi. Una piccola parte del vino affinaper 6 mesi in barriques di rovere francese.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEColore: rosso rubino profondo con piacevoliriflessi violacei.Profumo: intenso e avvolgente, spiccano lenote di ribes, fragolina di bosco e melograno.Gusto: morbido e vellutato. Si distingue perle sue particolari caratteristiche di freschezza efruttuosità.

Le caratteristiche
Zona di produzione
Vino prodotto da uve Nero d’Avola coltivate in biologico nella tenuta di Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento. Le vigne sono inerbite e adagiate su una dolce collina (300 metri s.l.m.)particolarmente ventilata e caratterizzata da suoli argillosi. Il vigneto si trova nella zona dell’azienda più esposta ai venti e alle correnti, così da ridurre al minimo la pressione delle crittogame.
Varietà e vinificazione
Allevato a guyot con densità media di impianto di 4.500 piante per ettaro, il vigneto è vendemmiato la prima settimana di settembre. Le uve a perfetta maturazione aromatica e polifenolica vengono diraspate e fermentate con le bucce per 6-8 giorni a 22-24°C.La fermentazione malolattica avviene con batteri selezionati e la maturazione in acciaio per 10 mesi. Una piccola parte del vino affina per 6 mesi in barriques di rovere francese
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino profondo con piacevoli riflessi violacei.
Profumo: intenso e avvolgente, spiccano le note di ribes, fragolina di bosco e melograno.
Gusto: morbido e vellutato. Si distingue perle sue particolari caratteristiche di freschezza e fruttuosità.