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Nero d'Avola
Sicilia DOC
Principe della rinascita enologica della Sicilia, il Nero d’Avola è un vitigno autoctono di grande pregio. Inizialmente diffuso nel siracusano, ora è esteso a tutte le zone viticole dell’isola.
13%
Grado alcolico
16-18°C
Temperatura di servizio
Le caratteristiche
Zona di produzione
Sambuca di Sicilia, provincia di Agrigento, dove si ottengono Nero d’Avola ricchi, maturi e strutturati. Richiede terreni poco argillosi ed è sensibile ad eccessiva siccità ed esposizione al sole. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.500 piante per ettaro.
Varietà e vinificazione
UVE: 100% Nero d’Avola. È una varietà medio - precoce,
matura intorno alla prima settimana di settembre.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino profondo con piacevoli riflessi
violacei.
Profumo: intenso e avvolgente, spiccano le note di ribes, fragolina di bosco e melograno.
Gusto: morbido e vellutato. Si distingue per le sue particolari caratteristiche di freschezza e fruttuosità.
Profumo: intenso e avvolgente, spiccano le note di ribes, fragolina di bosco e melograno.
Gusto: morbido e vellutato. Si distingue per le sue particolari caratteristiche di freschezza e fruttuosità.
Abbinamenti
Si accompagna con pizza, risotti, primi piatti di pasta al
forno, carni rosse, agnello e formaggi saporiti. Per la sua piacevole struttura
e intensa aromaticità il Nero d’Avola si abbina in modo ideale ad un piatto
tipico della cucina siciliana, gli spaghetti alla Norma, con melanzane e
ricotta affumicata.
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